Recettes de cuisine du quotidien

Makarouna jéria bouh 3la khouh*, façon grand-mère*. En fait c'est une sorte de soupe de pâtes à l'arabe* ( makarouna arbi ) où tout cuit dans le même faitout. C'est un plat d'hiver très réconfortant de la cuisine du quotidien que nous aimons, très relevé commun aux algériens, makarouna arbi à Annaba, makrouna arbi à Tunis, bakbouka en Lybie, il est essentiellement fait avec du mouton ou de l'agneau, mais sans pois chiches en Tunisie et en Libye. On utilise aussi du poulet pour changer ou par souci d'économie, des boulettes comme ici.

Batata marka hamra bel kaabers fel koucha, tajine de pommes de terre au four aux boulettes en sauce rouge pour changer du même plat en sauce blanche, c'est un plat algérien du quotidien très simple et facile à réaliser qui est décliné de multiples façons avec des viandes, poulet et du poisson.